Un patronyme classique dans l’archipel, le Waimea de Big Island désigne pourtant un lieu qui ne l’est pas. Cette petite ville de la région de Kohala est en effet la capitale des cowboys hawaiiens, les paniolos. Située sur une plaine verdoyante, plus tempérée que la côte, Waimea accueil le plus grand ranch des USA, un honneur que l’on penserait réservé aux espaces infinis du Texas. On peut tout apprendre et découvrir au Parker Ranch Historic Homes, où l’on peut également faire une balade à cheval.
La ville en elle-même n’est pas désagréable mais sans véritable intérêt, c’est une petite cité américaine classique. Le principal intérêt est donc d’y apprécier le cadre (les volcans, et la particularité de la ville qui se trouve à cheval entre une région très sèche et une région humide, provocant des différences climatiques notables entre ses quartiers) et de découvrir la culture paniolo, en ramenant un souvenir des boutiques (chapeaux, ceintures)… Waimea possède également une bonne réputation comme lieu de séjour pour ses B&B et ses restaurants gourmets.
GUIDE ONCLE SAM 